梅雨バテ解消☆レシピ

こんにちは!

梅雨もまだまだ続きそうですね。
たまに雨が降ると嬉しいですが、お日様が恋しいです^^;
今回は「梅雨バテ対策レシピ」をご紹介します。

【豚肉とナスとカラフルピーマンの味噌炒め】

材料(2人分)
・薄切り豚肉薄切り豚肉200g・・・3センチの長さに切る
・ナス2本・・・・一口大
・ピーマン2個・・・・乱切り
・赤ピーマン1個・・・・乱切り
・しょうが1かけ・・・みじん切り(チューブでも良い)

【A】
・酒・・・適量
・塩、こしょう少々

【B】
・みそ・・・大さじ1
・酒(あれば紹興酒)・・・大さじ1
・醤油・・・大さじ1/2
・砂糖・・・大さじ1/2
・ごま油・・・適量

〈作り方〉
1)切った豚肉をAと一緒に袋に入れ軽く揉み込んで、5分くらい置く。
Bはよく混ぜておく。

2)フライパンを中火にかけてごま油で豚肉を炒める。
色が変わってきたところにしょうがを入れる。

3)香りが出てきたら、ナスを加えてナスに油が回るまで炒めたら、
水を大さじ1弱入れてふたをし、蒸し焼きにする。

4)ナスがしんなりしてきたらピーマンを入れてさらに炒め、
Bを回し入れて調味する。

梅雨明けが待ち遠しいですが、がんばりましょう!

料理のポイントなど詳しくはこちら:梅雨バテ解消にオススメの食べ物

【追記】

今回の西日本の豪雨での被害状況を毎日テレビを通して知ると辛いです。
当事者の方々の辛さは計り知れませんが、皆様の日常が1日も早く戻りますよう
お祈り申し上げます。